Sfeclă roșie – bogată în fier, potasiu și acid folic

Sfecla roșie – Superalimentul natural pentru sănătate și energie

Sfecla roșie este un aliment de bază în multe culturi culinare, apreciat nu doar pentru culoarea sa vibrantă și gustul dulce-amarui, ci și pentru multiplele beneficii pentru sănătate.

Originară din Europa și Asia de Vest, această rădăcină a fost utilizată de-a lungul istoriei atât în bucătărie, cât și în medicina tradițională.

Astăzi, sfecla roșie este considerată un superaliment datorită conținutului său bogat în nutrienți, antioxidanți și compuși benefici pentru organism.

Proprietăți și valori nutriționale

Sfecla roșie este o sursă excelentă de vitamine, minerale și fitonutrienți. În 100 de grame de sfeclă crudă, regăsim aproximativ:

• 43 calorii
• 1,6 g proteine
• 0,2 g grăsimi
• 9,6 g carbohidrați
• 3,4 g fibre
• Vitamina C, vitamina B6, folat, magneziu, potasiu, calciu și mangan

Conținutul său de antioxidanți include betalaine (responsabile pentru culoarea roșie profundă), flavonoide și polifenoli, care au rol în combaterea stresului oxidativ.

Betalainele sunt recunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și detoxifiante, susținând sănătatea ficatului și reducând riscul de boli cardiovasculare.

Cum este cel mai bine să consumi sfecla roșie

Pentru a beneficia de nutrienții din sfeclă, cel mai bine este să o consumi proaspătă, crudă sau gătită ușor. Poți să o fierbi, să o coaci sau să o asezonezi în salate. De asemenea, sfecla crudă se poate razui și adăuga în sucuri sau smoothie-uri.

Un mod popular de a consuma sfecla este sub formă de suc, care poate fi combinat cu alte fructe și legume precum mărul, țelina sau portocala.

În cazul sucului, însă, este recomandat consumul moderat, pentru a evita excesul de zahăr și pentru a menține nivelul stabil al glicemiei.

Pentru maximă absorbție a nutrienților, sfecla poate fi gătită la abur sau preparată la cuptor pentru o textură moale și un gust intens, fiind preferată de mulți pentru combinațiile culinare variate.

Beneficii pentru sănătate

Sfecla roșie are o gamă largă de beneficii pentru sănătate, susținute de studii și cercetări științifice:

1. Îmbunătățește circulația sanguină și reduce tensiunea arterială – Preparatele din sfeclă, în special sucul, au fost demonstrate că pot reduce tensiunea arterială diastolică și sistolică, datorită conținutului de nitrat natural, care crește nivelul nitricului din sânge și dilată vasele de sânge.
2. Susține sănătatea cardiovasculară – Betalainele și alți antioxidanți din sfeclă combat inflamația și stresul oxidativ, reducând riscul de boli de inimă. De asemenea, aportul de potasiu ajută la reglarea tensiunii arteriale.
3. Crește nivelul de energie și rezistență fizică – Datorită conținutului de nitrați, consumul de sfeclă îmbunătățește performanța sportivă și reduces burnout-ul muscular, fiind astfel un supliment natural pentru atleți.
4. Are efect detoxifiant – Betalainele contribuie la funcția hepatică și la eliminarea toxinelor din organism, fiind utilă în curele de detoxifiere.
5. Poate avea efect anticancerigen – Unele studii indică faptul că betalainele și flavonoidele din sfeclă pot inhiba dezvoltarea celulelor canceroase, în special în cazul cancerului de colon.
6. Sprijină sănătatea mentală – Consumul regulat de sfeclă a fost asociat cu îmbunătățirea funcției cognitive, datorită efectelor de creștere a fluxului sanguin cerebral.

Indice glicemic și precauții

Sfecla roșie are un indice glicemic moderat, situat în jur de 61, ceea ce înseamnă că poate fi inclusă în diete pentru diabetici, în condițiile consumului cu moderație.

Cu toate acestea, sucul de sfeclă, fiind mai concentrat, poate avea un impact mai puternic asupra glicemiei, motiv pentru care este recomandat să fie consumat în cantități moderate și în combinație cu alte alimente bogate în fibre și proteine pentru a ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

De asemenea, tulburările legate de nivelul de zaharuri din sânge pot fi influențate de alți factori individuali, așa că este recomandat să consulți medicul sau un nutriționist dacă ai probleme legate de glicemie sau alte afecțiuni metabolice.

Studii și cercetări despre sfeclă roșie

Numeroase cercetări științifice au corroborat beneficiile consumului de sfeclă.

• Un studiu publicat în „Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism” a demonstrat că sucul de sfeclă poate îmbunătăți performanța fizică și timpul de recuperare în sport, datorită conținutului său de nitrați care crește nivelul de oxid nitric, favorizând astfel vascularizarea și oxigenarea țesuturilor.
• Alte studii au descoperit că betalainele din sfeclă pot reduce inflamația și stresul oxidativ, fiind, astfel, utile în managementul bolilor cronice și în prevenirea dezvoltării tumorilor.
• Cercetările arată, de asemenea, că sfecla poate avea un impact pozitiv asupra sănătății cognitive, îmbunătățind fluxul sanguin cerebral și susținând memoria și funcțiile cognitive.
• De exemplu, un studiu din 2015 a evidențiat că consumul regulat de suc de sfeclă duce la o îmbunătățire semnificativă a funcției cognitive la persoanele în vârstă, datorită creșterii fluxului sangvin cerebral.
• În plus, studiile recente susțin rolul său în prevenirea și controlul hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare.

Riscuri și precauții

Deși sfecla roșie este un aliment deosebit de benefic, unele persoane trebuie să fie atente:

• Persoanele cu probleme renale sau cu predispoziție la formarea de pietre la rinichi trebuie să modereze consumul de sfeclă, deoarece conține acid oxalic, care poate forma cristale.
• Consumul excesiv al sucului de sfeclă poate duce la o pigmentare temporară a urinei și a scaunului (fenoemnon), fenomen inofensiv, dar îngrijorător pentru unii.

Este recomandabil să alegi sfeclă de calitate, biologică dacă este posibil, și să o speli bine înainte de consum pentru a evita contaminările cu pesticide.

Concluzie

Sfecla roșie este un superaliment versatil și valoros, datorită conținutului său de antioxidanți, vitamine și minerale. Beneficiile sale sunt bine documentate, de la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și creșterea randamentului fizic, până la efectele antioxidante și detoxifiante.

Poate fi consumată sub diverse forme — crudă, fiartă, coaptă sau sub formă de suc — și poate fi integrată cu ușurință în orice dietă echilibrată.

Datorită indicei glicemic moderat, sfecla poate fi consumată de aproape toți, cu anumite precauții pentru persoanele cu probleme specifice.

Pentru rezultate optime, se recomandă un consum moderat, combinând sfecla cu alimente bogate în proteine și fibre pentru a optimiza absorbția nutrienților și a stabiliza nivelul de zahăr din sânge.

Experții în nutriție continuă să cerceteze și să confirme potențialul terapeutic al sfeclei roșii, ceea ce face acest fruct o alegere înțeleaptă pentru orice dietă destinată sănătății și longevității.

Așadar, nu ezita să incluzi sfecla în meniul tău zilnic pentru un plus de vitalitate și sănătate!

Urmărește pagina noastră de Instagram pentru a rămâne la curent cu postările noastre.